一、紅棗：⑴在棗上遮一層篾席曬干，晾涼后裝入缸中。⑵將紅棗置于陰涼通風處晾干后放入缸中加蓋貯藏。⑶在棗中拌上草木灰，放入桶中加蓋貯存。⑷將30-40克食鹽炒干后研成粉末，將500克紅棗分層撒鹽粉放入缸中封嚴。
二、密棗：取小塊生石灰用布包好放入存放蜜棗的容器中，可防止蜜棗受潮。
三、花生仁：將花生仁曬2-3天，晾涼，用塑料食品袋裝好，并放入1小包花椒，封口扎緊。將其放置于干燥、低溫、避光處或放在冰箱內。可使花生仁保存1-2年。
四、銀杏：用空瓶盛裝并倒?jié)M沙拉油，密封保存。
五、核桃：裝入缸或木箱內，拌入干燥河沙，密封后放在通風處，能保存1年。
六、葡萄干：用壇裝并密封。7-8月啟封檢查，發(fā)現(xiàn)有蟲，可用小瓶裝白酒或酒精50-100克，連瓶放入容器內，重新密封。
七、栗子。將無破損、無蟲蛀的栗子晾曬1-2天，裝入塑料袋扎口封存，可保存1個月。