獼猴桃醬的制作技術
發布日期：2019-07-06 09:40:23 來源：互聯網
設備用具：鍋、瓶、罐。
制作方法：選取成熟、新鮮、無損傷、無病蟲害的果實，用清水洗凈、去皮，摘去果肉，稱取50公斤果肉，將50公斤白糖，配成75%的糖液。 取一半糖液，在鍋里煮沸，再將50公斤果肉倒入鍋里煮沸，并加上余下的一半糖液，煮30分鐘，當可溶性固體物為68%以上時出鍋，裝入干凈的瓶、罐內密封，再水煮25～30分鐘消毒滅菌，然后迅速冷卻。
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