把普通龜?shù)埃ㄒ部捎眉佐~蛋、鴨、鵝蛋）加工成珠子蛋或異形蛋，將其清煮、腌制后煮食或油炸或高溫滅菌制做罐頭。食用口感似肉似血似骨，味道鮮美異常，具有龜肉、龜血、龜甲的綜合營養(yǎng)成分和藥效。加工技術(shù)要點如下：
一、珠子龜?shù)凹庸し椒?br> 平胸龜、鱷龜、金頭龜龜?shù)熬桑臀鞑数敭a(chǎn)蛋率很高，尤宜加工珠子蛋。自然孵化或人工孵化均可，孵化至40天（鱷龜?shù)靶璺趸?0天）左右，把龜?shù)胺湃肭逅杏形蛹纯伞８鶕?jù)龜?shù)安煌詣e可食療不同疾病的藥效，可通過控制孵化溫度控制雛龜性別，孵化溫度控制在30℃以上或20℃以下，生產(chǎn)雌性龜?shù)啊７趸瘻囟仍?2～28℃，生產(chǎn)雄性龜?shù)啊?br> 二、異型龜?shù)凹庸し椒?br> 把龜?shù)埃ɑ蚍趸蟮闹樽育數(shù)埃┓湃肫降兹萜髦校ǜ鶕?jù)容器大小、龜?shù)隘B放不要超過五層），用白醋腌制。腌制2～3天后，將蛋殼潔凈、細膩，沒有細碎裂紋、手捏柔軟的龜?shù)胺湃敕叫蔚榷喾N形狀的模型槽中，輕壓固定。然后將槽連同龜?shù)胺庞诔厮校荻ㄐ秃螅闯赏庑纬史叫巍⑷切巍⒈庑危⒂薪笛獕核幮У凝數(shù)啊?br>