荷葉，質脆、微有清香氣、味淡微澀。1991年11月，荷葉被我國列為第二批“既是食品又是藥品”的名單之中。荷葉營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素C、脂肪、尼克酸、硫胺素、胡蘿卜素等物質，除此之外，還含有鈣、磷、鐵等微量元素，及多種生物堿和黃酮類化合物，它們均具有明顯的生物活性和生理功能。其中生物堿包括荷葉堿、原荷葉堿、前荷葉堿、N-去甲基荷葉堿。具有清暑利濕、升發清陽、生津止渴、化瘀止血等功效，可治眩暈、水氣浮腫、吐血等癥。長期飲用荷葉茶汁，具有降脂減肥、預防動脈硬化等作用。將荷葉制成清涼飲料具有廣闊的開發前景。
　?。ㄒ唬┎牧?BR>　　荷葉。
　　白砂糖：食用優質白砂糖。
　　菠蘿：選購成熟度高，無腐爛霉變。
　　檸檬酸：分析純。
　　穩定劑：果膠、瓊脂、海藻酸鈉、CMC，市售。
　　抗氧化劑：抗壞血酸鈉市售。
　　護色劑：葡萄糖酸-8-內酯、抗壞血酸、碳酸鈉，市售。
　　脫苦劑：麥芽糊精，食用級。
　　（二）工藝流程
　　白砂糖、檸檬酸、穩定劑、抗氧化劑→調配荷葉→揀選→清洗→殺青→破碎→浸提→過濾→冷凍澄清→脫苦→調配→均質→灌裝→封口→殺菌→冷卻→成品菠蘿→去皮→清洗→切塊→破碎→榨汁→菠蘿原汁。
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　　（1）菠蘿汁的制備 將菠蘿去皮、清洗、切碎、置于打漿機中榨汁，過濾得菠蘿原汁；濾渣中加入渣重的0.5倍去離子水，攪拌均勻，過濾，合并兩次的濾液，經離心分離得清液，貯藏備用。
　?。?）荷葉的選擇與清洗 選擇葉大、完整、色綠、無斑點的新鮮荷葉，一般以剛出水面生長2～3個月的荷葉為宜，用自來水沖去荷葉表面的泥沙雜質，瀝干水分。
　?。?）殺青 將荷葉置于100℃水浴蒸汽中，保持40秒鐘。
　　（4）破碎 將殺青后的荷葉搗碎成小碎片，規格為長1.5厘米×寬1.5厘米。
　?。?）浸提 提取水量為鮮荷葉重的30倍，提取溫度80℃，提取時間1.5小時，提取液pH值為6～6.9，在保溫狀態下進行。然后用紗布過濾去渣。
　?。?）冷凍澄清 浸提液冷卻至室溫后，將其放于4℃左右的環境中冷藏24小時，使沉淀自然析出，濾去沉淀得澄清液。
　?。?）脫苦 在荷葉澄清液中加入0.3%的麥芽糊精作脫苦劑，以掩蔽荷葉汁中的苦味。
　　（8）護色 加工暴露在空氣中的荷葉汁易被氧化而褐變，故需使用葡萄糖酸-8-內酯作護色劑，0.2%的抗壞血酸鈉作抗氧化劑，即可避免色變，保持淺黃綠色。
　?。?）混合、調配 將荷葉汁60%、菠蘿原汁1.5%、白砂糖8%、復合穩定劑0.08%果膠＋0.2%CMC，充分混合，攪拌均勻，并用濃度為0.2%的檸檬酸溶液調飲料酸度為pH值4.5～5.0，加入少量菠蘿香精，測得混合溶液可溶性固形物為10%～12%。
　?。?0）均質 將調配好的飲料在25兆帕下進行均質，均質溫度為60～70℃，使各種營養成分均勻化，經均質的產品穩定性得到進一步保障。
　　（11）灌裝、殺菌、冷卻 將調配好的料液裝入250毫升玻璃瓶中，封蓋，于100℃滅菌15分鐘，迅速用冷水冷卻至室溫。
　　（四）產品質量指標
　　色澤：淺黃色、均勻一致、透明。
　　滋味和氣味：純正，無異味，具有荷葉、菠蘿特有混合香氣、口感清涼、酸甜適口。
　　組織狀態：清晰透明，無懸浮物和雜質，流動性好、不分層。
　　可溶性固形物10.7%，總糖含量9%，總酸（以檸檬酸計）＞0.2%。
　　細菌總數（個/毫升） 主站蜘蛛池模板： 全免费a级毛片免费看无码| 亚洲av无码乱码在线观看野外| 国产午夜无码片在线观看| 久久人午夜亚洲精品无码区| 人妻少妇乱子伦无码专区| 亚洲AV无码不卡在线播放| 色综合AV综合无码综合网站| 无码欧精品亚洲日韩一区夜夜嗨| 成年午夜无码av片在线观看| 免费看成人AA片无码视频羞羞网| 亚洲高清无码专区视频| 亚洲中文字幕无码av永久| 在线播放无码高潮的视频 | 无码八A片人妻少妇久久| 国产乱人伦无无码视频试看 | 亚洲av日韩av无码| 无码人妻精品一区二区蜜桃百度| 国产AV无码专区亚洲AVJULIA | 无码人妻精品一区二区蜜桃百度 | 中文字幕无码成人免费视频| 东京无码熟妇人妻AV在线网址| 人妻精品无码一区二区三区| 国产精品久久久久无码av| 亚洲Av永久无码精品三区在线| 永久免费无码网站在线观看个| 亚洲精品无码久久久久牙蜜区| 久久久久亚洲Av片无码v| 国产在线拍偷自揄拍无码| 国产亚洲情侣一区二区无码AV| 国内精品久久久久久无码不卡| 亚洲AV无码国产剧情| 亚洲AV无码成人网站在线观看| 无码夫の前で人妻を侵犯| 91无码人妻精品一区二区三区L| 国产AV无码专区亚汌A√| 国产50部艳色禁片无码| 亚洲AV无码久久精品成人| 无码中文人妻视频2019| 人妻无码第一区二区三区| 精品久久久久久无码专区不卡| 免费无码又爽又刺激高潮视频|