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    五香皮蛋
    

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發布日期：2019-07-06 09:40:06  來源：互聯網 

    
        
    
      
    
　 原料新鮮鴨蛋、雞蛋或鵝蛋１０００枚，純堿３．５－４公斤，生石灰１０公斤，食鹽２公斤，紅茶末２公斤，草木灰０．５公斤，花椒、大料各４００克。
    　　加工除生石灰外，將其它配料放入鍋中熬煮，去渣后慢慢加入生石灰，攪成糊狀，用草木灰調整糊的干稀，冷后即成料泥。將精選的鮮蛋在料泥上滾動，使其涂滿泥糊，滾上谷殼后入缸腌漬，一般經十幾天就可開缸食用。

            
    	  
      
    

	  
    


    
    
    
  
    
  
  
  
  

    



    

    


  		
    

			
    

				

				
    

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