Content 該項目中，將采用熱風干燥技術生產脫水蔬菜。熱風干燥的主要特點是投資少，生產費用低，生產量大。由于成本低，價格便宜，目前大蒜、洋蔥、姜、土豆、胡蘿卜、扁豆等脫水蔬菜多采用熱風干燥方法生產，其加工品質基本能滿足實際使用的需要。

　　一般來說，對外形和復水性要求不太高的脫水制品均可采用熱風干燥的方法生產。

　　隨著經濟的發展，生活水平的提高，生活節奏的加快，方便食品越來越受歡迎，而作為方便食品配套的脫水蔬菜、脫水肉、脫水調料的需求，另外，糕點、糖果等食品對脫水果蔬的需要也在日益增加。在發達國家，難以實現全線自動化的勞動力密集型產業，如脫水蔬菜加工，正日漸萎縮，同時，由于方便食品發展迅速，脫水蔬菜需求的缺口日益增大，所以，不得不大量進口脫水蔬菜。我國脫水蔬菜的生產量有一半以上出口到日本、韓國、美國、西歐、香港等國家和地區。