烘烤成型馬鈴薯片加工技術
發布日期：2019-07-06 09:39:49 來源：互聯網
馬鈴薯粉8kg，小麥粉、馬鈴薯淀粉各500g，生馬鈴薯片1kg，油脂適量。
工藝流程
原料→混合→擠壓成型→烘烤→噴涂油脂→成品
操作要點
(1)成型：將馬鈴薯粉、小麥粉、馬鈴薯淀粉、生馬鈴薯片(邊長4mm)混合，放在擠壓成型機中，加熱到120℃，擠壓成型。
(2)烘烤：在烤箱中用llO℃烘烤20分鐘，烘烤后噴涂油脂即為成品。
產品特點
形狀大小一致，色澤均勻，風味、香味俱佳。
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