一、工藝流程
原料處理——清洗——鹽漬——烘干——油炸——浸調味液——稱量包裝——真空封口——殺菌——擦袋檢驗——裝箱入庫
二、主要操作方法
1．原料處理。選用新鮮或冷凍的、無腐敗的小雜魚。若用17厘米X12厘米蒸煮袋時，魚體最長不能超過12厘米。冷凍魚解凍時要經常翻動，使其解凍均勻。然后剪去魚鰭，去魚鱗或皮及內臟。
2，清洗。在流動水中清洗魚體表面雜質和腹腔內的血污等雜物。清洗好的魚要撈出瀝水10分鐘。
3．鹽漬。首先配成飽和鹽水過濾備用(可用普通食鹽)，然后在鹽漬槽內用飽和鹽水加水調配至5～7波美度的鹽水濃度，按鹽水與魚比例為1：1的量，加入清洗干凈的魚，浸漬6～8分鐘。實際生產中應根據不同魚體、大小厚薄、新鮮度和水溫高低，應適當調節鹽水濃度和鹽漬時間。鹽水一般連續使用3～5次，每次使用時要摻飽和鹽水調節到規定濃度。
4．烘干。將鹽漬后的魚攤與網片上，然后插入烘車，進烘道干燥。一般烘干溫度50～55℃，大約1～2小時，要求表面結殼。烘干的目的是使魚體脫去部分水分，魚肉組織緊密，以防止油炸中魚體碎散。
5．油炸。用普通植物油。油的溫度控制在130～140℃，每次投料不可太多，約為5～7.5千克，炸至魚體表面呈金黃色為止。油炸過程中應經常用40目／ 主站蜘蛛池模板： 无码一区二区三区免费| 国产精品无码专区| 精品久久久久久无码中文野结衣| 无码专区永久免费AV网站| 亚洲中文字幕伊人久久无码| 亚洲大尺度无码专区尤物| 韩国无码AV片在线观看网站 | 午夜不卡无码中文字幕影院| 日韩精品少妇无码受不了| 永久免费AV无码网站在线观看| 夜夜添无码试看一区二区三区| 国产精品亚洲专区无码唯爱网| 亚洲AV无码一区二区乱子伦| 亚洲精品一级无码中文字幕| 亚洲AV综合色区无码一二三区 | 亚洲av无码乱码国产精品| 亚洲AV无码专区在线厂| 无码精品A∨在线观看十八禁 | 无码少妇一区二区| 日本无码色情三级播放| 夫妻免费无码V看片| 亚洲成a人无码亚洲成www牛牛| 国产精品无码一区二区三区电影| 无码一区二区三区免费视频 | 一夲道无码人妻精品一区二区| 亚洲av无码无线在线观看| 无码av最新无码av专区| 亚洲不卡中文字幕无码| 中文有无人妻vs无码人妻激烈| 国产av无码专区亚洲国产精品 | 亚洲国产精品无码久久九九 | 日韩精品无码中文字幕一区二区| 久久久久亚洲?V成人无码| 国产精品va在线观看无码| 国产精品白浆在线观看无码专区| 国产在线拍揄自揄拍无码视频| 影音先锋无码a∨男人资源站| 白嫩无码人妻丰满熟妇啪啪区百度 | 亚洲一区二区三区AV无码| 亚洲精品无码久久一线| 无码伊人66久久大杳蕉网站谷歌|