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    鞍山肉棗加工技術
    

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發布日期：2019-07-06 09:39:47  來源：互聯網 

    
        
    
      
    
 (1)配方 豬肉50千克，精鹽1.5千克，白糖5千克，白酒1.5千克，味精150克。
     (2)工藝特點 原料肉經切條絞碎，制餡灌制。灌制過程中，每隔3～4厘米打結，灌腸形為棗狀(故稱肉棗)；然后將肉棗放在通風處干燥，當用手指壓有彈力、腸皮干燥起皺時，表明可以煮制；煮制水溫為85～90℃，煮15分鐘左右，煮熟即為成品。 
            
    	  
      
    

	  
    
    
  
    
  
  
  
  

    



    

    


  		
    

			
    

				

				
    

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