動物血液中含有17％的蛋白質，日本利用牛血、雞血、豬血中的蛋白質分解、中和、脫臭、脫色、干燥后獲得畜血調味粉，再加上呈味等物質制成復合調味品，這些產品具有肉類特有風味，富含氨基酸，產品價值高。

制造工序1．血液分解新鮮畜血，添加1％抗血液凝固劑檸檬酸，加鹽酸（血量的30％～70％），于100℃～110℃分解20小時左右，血蛋白被分解成半胱氨酸、脯氨酸、谷氨酸、精氨酸、組氨酸等氨基酸。將水解液冷卻，除去上浮的脂肪，過濾。

2．中和將水解液用NaOH液中和，調整pH4．8～6．2，再過濾。

3．脫色脫臭中和液中存在酸解生成的黑色素、腐黑物、硫磺化合物、胺等臭味，用活性炭柱（內裝顆?；钚蕴浚┟撋摮?。經脫色脫臭后的中和液色澤由暗褐色變淡黃色，血液中蛋白質95％以上分解為氨基酸。

4．脫鹽利用減壓濃縮或超濾將中和時酸堿反應生成的食鹽過濾除去。

5．加熱脫鹽后的濾液，加入血液重量3％～5％的葡萄糖、果糖、蔗糖等糖類，加熱至95℃～170℃，進行糖與氨基酸的美拉德反應，生成特有的肉類風味。

6．噴霧干燥加熱后的反應液中加入麥芽糊精，調整到總固形物35％～45％的濃度，進行噴霧干燥，入口溫度110℃～130℃，出口溫度80℃～90℃，得粉末。

7．配料在噴霧干燥得到的粉末中，加入10％～50％的風味增進劑谷氨酸鈉、2％～10％的琥珀酸鈉、風味強化劑5｀－肌苷酸鈉及5｀－鳥苷酸鈉各1％～3％，洋蔥粉與大蒜粉各2％～5％，得用途廣泛的復合調味料。也可根據需要添加其他調味香辛料。

實例1：牛血制復合調味粉牛血10千克，加1％檸檬酸鹽、鹽酸、110℃加熱10小時，除去水解液中上浮脂肪，過濾，濾液加氫氧化鈉中和到pH5．
8再過濾，得17．93千克中和液。將中和液用顆?；钚蕴棵撋摮艉?，在真空濃縮鍋內于60℃±5℃溫度下減壓濃縮，析出食鹽，過濾，除去鹽分。經脫鹽液加水補充到溶液總量10千克，加混合糖（葡萄糖與蔗糖1 主站蜘蛛池模板： 无码一区二区三区| WWW久久无码天堂MV| 中文有无人妻vs无码人妻激烈| 国产精品爆乳奶水无码视频 | 中文字幕乱码无码人妻系列蜜桃 | 亚洲人成人无码网www电影首页| 一区二区三区无码视频免费福利| 性无码免费一区二区三区在线| 亚洲中文字幕无码中文| 一区二区三区人妻无码| 亚洲Av无码乱码在线观看性色 | 狠狠躁狠狠躁东京热无码专区| 日韩欧精品无码视频无删节| 国产福利无码一区在线| 日韩精品无码久久久久久| 在线精品自拍无码| 日韩精品无码区免费专区| 中文AV人妻AV无码中文视频| 韩国19禁无遮挡啪啪无码网站| 日韩视频无码日韩视频又2021| 少妇爆乳无码专区| 中文字幕无码无码专区| 国产亚洲大尺度无码无码专线| 免费无码专区毛片高潮喷水| 亚洲一级特黄大片无码毛片| 无码国模国产在线观看| 国产亚洲精品无码拍拍拍色欲| a级毛片无码免费真人| 国产成人无码专区| 东京热无码av一区二区| 亚洲AV无码久久寂寞少妇| 亚洲日韩AV无码一区二区三区人| 亚洲午夜无码毛片av久久京东热| 无码人妻久久一区二区三区免费丨| 中文字幕无码免费久久99| 亚洲一级特黄大片无码毛片| 国产午夜片无码区在线播放| 亚洲精品久久无码| 国产激情无码一区二区| 亚洲av无码成人精品区在线播放| 亚洲精品无码鲁网中文电影|