十里香
發布日期：2019-07-06 09:39:30 來源：互聯網
十里香系福建省農科院茶葉所機械與制茶研究室創制的特種綠茶。該茶外形緊結卷曲，綠潤披毫，湯色碧綠透亮，滋味鮮爽甘醇，香氣深郁純正，葉底嫩黃明亮。該產品榮獲1999年福建名茶二等獎。
十里香采用特種綠茶品種福云10號清明時節的一芽一、二葉、無病蟲為害的鮮葉為原料加工而成，其制作工藝為:
1攤涼:將采摘的鮮葉原料及時攤涼在水篩上，每篩1.0公斤，散發部分水分。攤涼時間為2-3小時，減重率約8%左右，并及時翻勻。
2.殺青:在60型連續滾筒殺青機內進行，筒溫140—150℃，投葉量掌握在2.0公斤/分，殺青歷時2-3分鐘，剔除前、后期燒焦葉片。
3.揉捻:將殺青葉攤涼后進行揉捻，以輕揉為主，待茶汁浸出，成條即可，揉捻時間為5-6分鐘。
4.毛火:用烘干機或焙籠烘焙，烘去多余水分，便于后階段的造形。初烘階段溫度掌握在100℃左右，烘至五、六成干即可。
5.包捻:將初烘葉趁熱進行包揉，包捻今4-6分鐘，取出即時解塊，防止久悶。攤涼散熱后，再進行烘焙，此時溫度可低些（70-80℃）烘至八成干再趁熱進行包揉4-6分鐘，定型后解塊、攤涼。
6.足火:經過攤涼后的茶葉直接上烘干機或焙籠烘至足干，溫度70-80℃為宜將足火后的茶葉去黃片，篩除粉末即為成品。由于該茶系應用福云10號茶樹品種特制而成，其自身上乘的品質風格是目前綠茶中獨一無二的，因此。該產品具有很大的市場潛力。
