毛蟹年糕
發布日期：2019-07-06 09:39:30 來源：互聯網
毛蟹年糕
原料：毛蟹5只（性別：雌），火鍋年糕1塊，蔥姜若干，鹽、味精、糖、生粉、醬油、野茶油（貌似比精制油好）、料酒。
做法：
1、蟹用廢棄牙刷刷干凈，然后再放在水斗里讓它爬一會兒吐點泡泡。
2、把野茶油倒在鍋子里，然后開始把蟹從水斗里抓出來，放在水龍頭下面沖一沖，一切一半，切面沾上生粉。切好后油應該也熱了，先把蔥姜放下去（當然是切成段和絲的）然后把蟹塊倒下去，翻一翻，然后烹料酒，蓋蓋子，燜半分鐘、盛起。
3、鍋內放油,油熱后放入年糕煸炒,加水和醬油，在翻一翻，放入蟹,在蓋蓋子燜2分鐘。
4、加一小碗水，滾一滾，再翻兩下，再滾一滾，放糖收干水分。
5、加少許鹽和味精，翻一翻。
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