• <strike id="qu02s"></strike><strike id="qu02s"></strike>
  • <ul id="qu02s"></ul>

    貴州食品安全網(wǎng)

    “溏心蛋”更有營(yíng)養(yǎng)?既不利于人體吸收也不衛(wèi)生

    放大字體 縮小字體 發(fā)布日期:2018-11-02 13:51:22 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

    原標(biāo)題:“溏心蛋”更有營(yíng)養(yǎng)?既不利于人體吸收也不衛(wèi)生

    據(jù)中國(guó)軍網(wǎng)報(bào)道,生活中,很多人喜歡吃流著鮮嫩蛋黃的“溏心蛋”,認(rèn)為這樣的雞蛋不僅美味,其營(yíng)養(yǎng)損失也少;但也有人認(rèn)為,非全熟的雞蛋會(huì)含有大量細(xì)菌,食用后會(huì)產(chǎn)生健康隱患。那么,事實(shí)究竟是怎樣的呢?

    據(jù)《重慶晚報(bào)》介紹,溏心蛋又名溏稀蛋,食用后與完全煮熟的雞蛋相比,其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更難被人體吸收。雞蛋中除了含有蛋白質(zhì)以外,還含有多種礦物質(zhì)、膽固醇、卵磷脂和維生素等,若食用煮熟的雞蛋,人體對(duì)于這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能達(dá)到98%以上的吸收,而食用溏心蛋的話(huà),營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收率只能達(dá)到81%。至于雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是否會(huì)因?yàn)橹蟮臅r(shí)間久而流失的問(wèn)題,新華網(wǎng)解釋道,加熱對(duì)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)含量影響并不大,蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)不會(huì)因?yàn)槎嘀罅藥追昼娋蜔o(wú)法被人體吸收;維生素的含量會(huì)稍受影響,但損失并不大,也無(wú)需糾結(jié)。

    此外 ,除了營(yíng)養(yǎng)不及煮熟的雞蛋,溏心蛋的衛(wèi)生安全問(wèn)題也存在一些健康隱患。據(jù)《生命時(shí)報(bào)》報(bào)道,雞蛋是一種比較容易受到細(xì)菌污染的食品,其中最常見(jiàn)的致病菌是沙門(mén)氏菌,而消費(fèi)者最有效的自我保護(hù)手段就是把雞蛋充分煮熟。美國(guó)農(nóng)業(yè)部推薦,雞蛋制品應(yīng)加熱到71℃以上,這時(shí),沙門(mén)氏菌基本上可以被剿滅,蛋黃也凝固了。日常生活中,可以把“蛋黃完全凝固”作為雞蛋“熟透”的標(biāo)志。但如果蛋黃還處于溏心狀態(tài),甚至表面的蛋白都還沒(méi)有凝固(雞蛋的凝固溫度大約為62℃),就不能實(shí)現(xiàn)有效滅菌,雞蛋被致病菌感染的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)隨之增加。

    那么,雞蛋到底該怎么煮才能既殺菌又不會(huì)因“煮老”而有損口感呢?《健康時(shí)報(bào)》建議,普通大小的雞蛋,放在鍋里,用冷水開(kāi)煮,水開(kāi)后再煮8分鐘關(guān)火即可。這樣煮出來(lái)的雞蛋,蛋黃剛剛凝固,口感和營(yíng)養(yǎng)都是最佳的狀態(tài)。

    本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

    版權(quán)所有: 貴州食品飲料網(wǎng) Copyright(c) 2016-2019r. All Rights Reserved 豫ICP備18014680號(hào)
    若無(wú)意侵犯了貴司版權(quán),請(qǐng)來(lái)信通知,我們會(huì)及時(shí)處理和回復(fù),謝謝!郵箱:fw@service.com
    貴州食品飲料網(wǎng)打造全國(guó)快消食品招商代理信息服務(wù)平臺(tái),食品進(jìn)出口招商代理、小食品招商代理經(jīng)銷(xiāo)商、食品飲料招商代理網(wǎng)站,免費(fèi)服務(wù)讓食品企業(yè)誠(chéng)招代理商買(mǎi)賣(mài)最好的食品。
    未經(jīng)貴州食品飲料網(wǎng)書(shū)面特別授權(quán),請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載或建立鏡像 違者依法追究相關(guān)法律責(zé)任
    主站蜘蛛池模板: 国产精品无码一区二区三区不卡| 亚洲AV无码一区二区三区DV| 国产AⅤ无码专区亚洲AV| 亚洲精品无码av天堂| 亚洲V无码一区二区三区四区观看| 无码人妻丰满熟妇区五十路百度| 国产成人无码AV在线播放无广告 | 亚洲精品无码久久久久去q| 亚洲综合久久精品无码色欲| 东京热av人妻无码专区| 无码不卡av东京热毛片| 亚洲AV无码码潮喷在线观看| 无码视频免费一区二三区| 精品无码国产一区二区三区AV | 久久亚洲精品中文字幕无码| 国产精品无码v在线观看| 五月婷婷无码观看| 精品少妇人妻av无码专区| 无码粉嫩小泬无套在线观看| 无码人妻精品一区二区三区在线| 人妻少妇AV无码一区二区| 中文字幕日韩精品无码内射| 夜夜精品无码一区二区三区| 无码av专区丝袜专区| 人妻av中文字幕无码专区| 无码日韩精品一区二区人妻| 97无码免费人妻超级碰碰碰碰| 999久久久无码国产精品| 高清无码v视频日本www| 亚洲另类无码一区二区三区| 国产人成无码视频在线观看| 西西4444www大胆无码| 国产成人无码AV片在线观看| 亚洲av日韩aⅴ无码色老头| 亚洲男人在线无码视频| 无码专区国产无套粉嫩白浆内射 | 无码任你躁久久久久久久| 无码人妻精品一区二区三区99不卡 | 日日摸夜夜爽无码毛片精选| 久久久久久国产精品无码下载| 东京无码熟妇人妻AV在线网址|