泡完水的枸杞，吃掉

發布日期：2019-11-14 10:04:30 來源：互聯網

原標題：泡完水的枸杞，吃掉

中國農業大學營養與食品安全博士后 王國義

在中國人的飲食中，枸杞占有重要地位。然而，如何吃，才能最大化地發揮其養生功效呢？

枸杞最有價值的營養素是胡蘿卜素，其含量是胡蘿卜的2倍還多，在進入小腸后能變成人體可以直接利用的維生素A，有助保護視網膜。枸杞還含有葉黃素等類胡蘿卜素，對于保護眼睛黃斑有積極作用。除此之外，枸杞還富含甜菜堿，有助調節免疫力、清除體內自由基。

很多人喜歡用枸杞泡水喝，泡完就把沒有味道的枸杞倒掉了，這其實是一種浪費。因為枸杞中的胡蘿卜素和類胡蘿卜素都屬于脂溶性維生素，所以，枸杞泡水還需要連枸杞果一起吃掉。此外，煮粥、煲湯、做菜時也可以加入一些枸杞，既美味又營養。