蜂蜜冰淇淋的制作方法
發(fā)布日期：2019-06-28 11:10:42 來源：互聯(lián)網(wǎng)
A、配方
蜂蜜0.5千克 白糖0.6千克
鮮雞蛋0.3千克 淀粉 130克
奶粉0.3千克 瓊脂0.3克
精煉油或奶油0.3克加水至3—3.4千克。
奶油香精3’毫升
B、制法
a.用不銹鋼鍋將水燒開備用;
b.將鮮雞蛋用消毒劑洗外殼后去殼，攪拌后備用;
c.先將奶粉、淀粉、白糖拌勻，用0.5至0.6千克水將其調(diào)成稀薄糊狀，過濾除雜質(zhì)，然后倒入煮沸的開水中，攪拌均勻。離火后加入蜂蜜，再過濾，讓其冷卻到30 oC時，倒入冰淇淋機內(nèi);
d.開動冰淇淋機攪拌，待冷卻到10.C左右時，加入雞蛋汁和香精，再攪拌20分鐘，直到成熟，取出分裝、冷藏、食用。
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