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    貴州食品安全網(wǎng)

    農(nóng)藥殘留沒(méi)超標(biāo)&nbsp;麥片可以放心吃

    放大字體 縮小字體 發(fā)布日期:2018-11-26 11:53:24 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

    如今,麥片已經(jīng)成為很多人健康飲食的一部分。然而,美國(guó)環(huán)境工作組(EWG)近日發(fā)布的一項(xiàng)新報(bào)告稱,市面上大部分早餐麥片皆含有致癌物草甘膦,而且殘留量“超出安全范疇”。這讓很多人陷入恐慌,麥片到底還能不能吃?

    草甘膦的化學(xué)名稱為N-(磷酸甲基)甘氨酸,已經(jīng)投放市場(chǎng)40余年,目前在全球130多個(gè)國(guó)家完成了農(nóng)藥登記,是全球最大的農(nóng)藥品種,占據(jù)了除草劑的半壁江山。草甘膦毒性非常低,2017年,世界衛(wèi)生組織(WHO)與聯(lián)合國(guó)食物和農(nóng)業(yè)組織共同分析回顧了除草劑的殘留情況,科學(xué)家們嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕Y(jié)論是“食物中的草甘膦極大可能是不致癌的”。然而,國(guó)際上也有不同意見(jiàn)。國(guó)際癌癥研究中心(IARC)把草甘膦歸為2A級(jí)致癌物,原因是他們認(rèn)為“有限的證據(jù)表明,除草劑草甘膦可能導(dǎo)致非霍奇金淋巴瘤。同時(shí),有充足的證據(jù)可以證明草甘膦對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌。”但是,大家不用太擔(dān)心。因?yàn)镮ARC是根據(jù)致癌證據(jù)的確鑿程度劃分,與致癌強(qiáng)度或?qū)θ祟惖膶?shí)際威脅程度沒(méi)有任何必然聯(lián)系。IARC將致癌物質(zhì)分為四類。1類:對(duì)人類致癌;2類:可能對(duì)人類致癌;3類:不明確是否能對(duì)人類致癌;4類:不太可能對(duì)人類致癌。其中第2類又細(xì)分2A和2B,2A為很可能對(duì)人類致癌;2B可能對(duì)人類致癌。2A的意思是沒(méi)有充分證據(jù),不過(guò)“也許可能”會(huì)致癌,同樣列為2A的還有高溫油炸的食物、紅肉、超過(guò)65℃的熱飲料等。

    目前來(lái)看,世界主要國(guó)家的官方部門(mén)對(duì)國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)的致癌結(jié)論都持否定態(tài)度,包括美國(guó)食藥局、美國(guó)環(huán)保局、加拿大衛(wèi)生部、新西蘭環(huán)保署、日本食品安全委員會(huì)等。因此,雖然關(guān)于草甘膦致癌性有一定爭(zhēng)議,但可以明確,目前并沒(méi)有足夠證據(jù)顯示草甘膦會(huì)使人類致癌。

    麥片由燕麥、大麥等農(nóng)作物加工制成,這些作物在種植過(guò)程中可能使用草甘膦除草劑,所以,麥片中含有草甘膦也就不奇怪了。那么,麥片中的草甘膦是否真的超標(biāo)呢?其實(shí),各個(gè)國(guó)家對(duì)于草甘膦農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)也不一樣,比如,我國(guó)農(nóng)殘國(guó)標(biāo)規(guī)定,小麥中的草甘膦殘留量必須小于5毫克/千克,美國(guó)環(huán)保局則規(guī)定必須小于30毫克/千克。而此次EWG檢測(cè)的麥片中草甘膦的含量其實(shí)都沒(méi)有超過(guò)上述標(biāo)準(zhǔn)。之所以說(shuō)超標(biāo),是因?yàn)镋WG自己采用了一個(gè)更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)際上,美國(guó)環(huán)境工作組(EWG)只是一個(gè)民間組織,他們給出的標(biāo)準(zhǔn)并不具備權(quán)威性,只是作為參考。

    也就是說(shuō),EWG檢測(cè)出的草甘膦含量并不高,正常食用不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害,所以,麥片還是可以放心吃的。需要提醒的是,建議盡量選擇純的燕麥片,即配料表上除了燕麥兩個(gè)字,不加任何其他配料的產(chǎn)品。▲

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