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    紅參蓮子豬肚湯&nbsp;養心安神健脾胃

    放大字體 縮小字體 發布日期:2018-11-26 11:53:23 來源:互聯網

    廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授 藍森麟

    取豬肚1個、豬胰臟1條、蓮子100克、紅參片5克、陳皮3克、香菇6朵。先將豬肚用生粉、花生油處理,清洗干凈;豬胰臟洗凈,切塊;蓮子去心;陳皮用水泡軟,切絲;香菇浸泡1小時,清洗干凈。然后將豬胰臟、紅參、蓮子、香菇、陳皮裝進豬肚內,用竹簽將切口封緊,置于砂鍋內,加入清水2升、白酒少許,小火煮一個半小時,取出豬肚切塊,一同倒回湯中煮沸,調味即可。

    本湯選用性味甘溫,擅長補虛損、健脾胃的豬肚和益肺止咳、健脾止痢、通乳潤燥的豬胰為主料。蓮子素有“脾果”美稱,善于補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神,人參能大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津養血、安神益智,香菇扶正補虛、健脾開胃、化痰理氣、祛風解毒。再佐以陳皮,既健脾理氣、燥濕化痰,又能去除肉的腥臊味,使補而不膩滯。諸物合用,有良好的補脾益肺、開胃增食、養血生津、益腎澀精等作用,適宜一般人群食用。本方也可用于虛勞羸瘦、心悸失眠,肺癆咳嗽、脾虛食少、小兒疳積、津傷口渴、內熱消渴、脾虛泄瀉、水腫腳氣等證的輔助治療。

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